Een nieuwe wind waait door dit typische charmante restaurant. Belgische terroirkeuken met inventieve accenten, hier primeren service en kwaliteit. Eerlijk Vlaams en herkenbaar.
Bib Gourmand 2010, de Michelingids voor budgetvriendelijke restaurants, heeft Assiette Blanche, de Brugse nieuwkomer, meteen met een onderscheiding bekroond. De Bib Gourmand bekroont eetadressen waar je een menu kunt uitproberen voor maximaal 35euro. De kok-eigenaar is Stefaan Timmermans, geboren Oostendenaar, maar al vele jaren actief in Blankenberge met het restaurant Escapade dat zesjaar na mekaar een Bib Gourmand-label kreeg. Timmermans verhuisde in 2007 naar Brugge.
'De Philipstockstraat heeft een uitstekende ligging', zegt Timmermans. 'Daardoor krijgen we veel toeristen over de vloer, maar we hebben evenzeer een trouw Brugs cliënteel. Natuurlijk hebben wij bewust toegewerkt naar die Bib Gourmand, maar zo'n label verhuist niet mee als je een nieuw restaurant begint. Zo'n label trekt heel wat extra klanten die mikken op betaalbare kwaliteit. Ik vind het een zeer leuke onderscheiding.'
Open: 12.00-14.00 & 18.30-21.30
Gesloten: dinsdagavond & wo
Philipstockstraat 23-25
8000 Brugge
T 050 34 00 94
G 0475 69 30 79
eb.tenelet|namremmit.naafets#eb.tenelet|namremmit.naafets
Assiette Blanche
